LNata (lnata) wrote,
LNata
lnata

Category:

Мой рецепт шакшуки

Чтоб не забыть.


На троих

1х луковица среднего размера
1х болгарский перец
3х помидора средних
6х яиц
Оливковое масло, соль, перец

Лук и болгарский перец мелко покрошить, пассеровать до мягкости. Прикрыть крышкой, т.к. перец вредный и пассеруется долго.


Помидоры покрошить и добавить к луку с перцем, когда они уже мягкие, попассеровать еще несколько минут с открытой крышкой.
Соль и перец - много.

Пока овощи готовятся, отделить желтки от белков.


Влить белки в овощи и перемешать. С перемешиванием не тормозить, так как белки в горячих овощах завариваются очень быстро.

Выложить желтки в ямки. Посолить.
Закрыть крышкой на пару минут.





Идеально готовить порционно и подавать прямо в сковородк(е)ах, но у меня таких вилкоустойчивых сковородок нет. Перекладывать на тарелки удобнее широкой лопаткой, чтоб желтки не растекались.
Tags: еда, шакшука
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 9 comments