Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

crazy plant

Наружа. Окрестности.

Вчера, штудируя инфо про местные едальни, обнаружила, что километрах в двадцати от нас есть рыбофермочка Fischmaster, где помимо стандартной для наших мест рыбы, выращивают судака. А при ней - рыбный магазин и биргартен. У usker с детства к судаку нежные чувства, но эта рыба совершенно не живучая, поэтому в Германии судак в основном сибирского происхождения и поставляется в глубоко замороженном виде, теряя при этом часть вкусовых свойств. Естественно, что мы поехали на разведку. Ресторан оказался очень простым - огромные деревянные столы и деревянные же лавки под не менее огромными зонтами. Меню скромное, но судак, по мнению эксперта, вполне аутентичный и другая рыба пожарена вполне приемлимо. Для гурманов есть даже гребешки. Так что у нас появилась еще одна точка на карте на тему куда сьездить пожрать.

Но открытием дня стала плантация конопли, обнаруженная по дороге рядом с деревушкой Trebur.



Гугл услужливо подсказал, что не смотря на утверждения владельцев, что это 12 гектаров технической конопли, у которой нет психотропных свойств, в прошлом году какие-то умельцы выкосили ночью то ли 20, то ли 60 квадратных метров, нанеся этим ущерб на 50,000 евро.

А это интервью с плантатором прямо в конопле:
crazy plant

День рожденья только раз в году...

С подарком к дню рождения usker у меня в этом году вышла промашка, не попала... Но с ужином вроде все получилось.



Хотя был шанс и тут накосячить, потому как из Дрездена мы выехали сильно позже, чем планировали и по дороге поймали пару пробок. Но таки успели заехать во франкфуртский Frische Paradies за пол-часа до его закрытия.

Дабы внести в ужин элемент образовательного развлечения, в гурманском магазине, помимо трех сортов сашими и больших креветок, было куплено два гурманских же соевых соуса.

Оказывается производство соевые соусов - это небыстрая и замысловатая процедура. Сначала соевые бобы и пшеницу готовят и смешивают в определенных пропорциях, потом на эту смесь высеивают споры нескольких видов грибков. Следующий шаг - ферментация от 40 дней до нескольких лет, Потом идет отжим и пастеризация. Перед разливанием в бутылки лучшие сорта соусов, как и коньяки, настаиваются в бочках, правда не в дубовых, а в кедровых.

Collapse )
crazy plant

Опять о красоте. Пандемичные хроники: рестораны.

На днях я немножко поплакалась про поход в парикмахерский салон, входящий в топ-50 по Германии, и криворучки, которые пожгли мне волосы и сделали из меня дешевую блонду. Ни на что не надеясь, чисто, чтоб выпустить пар, оставила на гугломапсах отзыв о total disappointment за дохрена денег. Написала, что я думаю о балаяж в их исполнении, перечислила (с ценами) оплаченные услуги по приданию волосам здорового и ухоженного вида. И приложила фото, на котором видно состояние волос на следующий день.

Collapse )

Видимо я была достаточно убедительна, потому как через пару часов мне позвонил директор салона и предложил все переделать в удобное мне время, за их счет и под его чутким руководством.

Переделали.

Collapse )

А еще мы сегодня прогулялись до кнайпы. Раньше она называлась по имени деревни "Гастхоф Вайсиг", а сейчас переименовалась в ресторан "Швейк". Это последний в городке ресторан, где можно с толком и расстановкой поесть и выпить пива вечером.
Раньше часам к 7-8 он был забит,а сейчас народу очень мало и все предпочитают сидеть в биргартене (при такой погоде не удивительно). Столы расставлены с соблюдением дистанции и меню урезано. Будет жалко, если он не переживет удара.

crazy plant

Пандемичные хроники. Вечерние балконные посиделки.

Румстейк a point.
Как это по-русски? Апуа гугл пытается превратить в "папуас"...



За вкусный салат прямо с грядки искреннее спасибо larisa_zv.
Кедровые орешки из Сибири.



Красное вино - прямые поставки из Прованса.
Закат местный.

Вот так посидишь с любимым мужчиной на балконе после работы и появляются мысли, что хоум-офис - это не так уж и плохо. А в сравнении с жизнью на два дома в 500-ах киломметрах друг от друга так совсем даже хорошо...
crazy plant

Открываем грильный сезон.

Наконец-то у нас потеплело достаточно, чтобы нам захотелось перейти с филе и стейков, которые usker наловчился готовить на сковороде (да так, что далеко не каждый ресторан может похвастаться таким классом готовки) к популярному немецкому аттракциону - грилю предварительно замаринованного мяса.

Патр проверял и руководил, а то вдруг хозяин передержит мяско с непривычки:

crazy plant

Текила, бэби!

Как-то так случилось, что пути моей не такой уж короткой и совсем не безалкогольной жизни ни разу не пересекались с таким напитком как текила или ее производные. Нет, я, конечно, слышала и про текилу с лимоном-солью, и про коктейль маргарита, но вот не довелось. А услышав однажды, что текила - это про надраться дешево и быстро, особо и не стремилась к знакомству.

В прошлом году на тренинге в Токио, мы тусили с коллегой имеющим мексиканские корни (так как Сан Диего расположен прямо на границе с Мексикой, у нас в головном офисе таких много) и он, узнав о моих пробелах в алко-образовании, пообещал пригласить меня в мексиканский ресторан, чтобы их исправить. Я, откровенно говоря, об этом разговоре совершенно забыла. А вот он помнил. И таки пригласил. И таки в аутентичный ресторан мексиканской кухни Casa de Pico, в котором они с женой работали больше 20 лет назад и в котором их встречают и кормят как родных.

Ресторан довольно большой и цены покусывают, но в праздники и выходные на вход бывает очередь на час-полтора. И народ ждет, хотя ресторанов в тех краях немерянно. Потому, что вкусно.

Начос с сальсой и гуакомоле - не возможно остановиться. Такос - фантастичные. Тут хорошо бы не увлечься стартерами, чтобы осталось место на основное блюдо. Но шансов на это не много. Так что большую часть своей порции фахитас я унесла с собой и доедала на следующий день.



Между столиками ходит трио с гитарами и скрипкой. Скрипач еще и поет замечательно. Глядя на музыкантов и их отношения с клиентами, не удивлюсь, если они работают в ресторане с момента его открытия в 1971 году. Это трио у ресторана на зарплате (отнюдь не стандартная практика для штатов), поэтому не навязчивы, хотя от чаевых не отказываются. Номер специально для "гостьи из Европы":


Collapse )
crazy plant

Grüne Soße - хессенские традиции.

О приверженностм немцев к здоровой пище можно спорить. С одной стороны, такие типичные немецкие блюда как сардельки или шницеля весьма далеки от ЗОЖ. С другой стороны, каждую весну вся Германия дружно ест спаржу и делится "проверенными и лучшими" рецептами. Спаржа появляется в меню практически всех немецких ресторанов, а некоторые рестораны открываются исключительно на спаржевый сезон. Мы тоже прониклись массовым психозом этими традициями, адаптировав под себя рецепт "баварской бабушки".

А вот grüne Soße или "зеленый соус" - это локальный гессенский способ борьбы с вессеним авитаминозом. В основе соуса - весенние травы, творог и яйца вкрутую. Лучше всего он сочетается с вареным картофелем. Но и что-то мясное тоже вполне приветствуется... да что там, в сочетании с этим соусом даже панировка на шницеле облагораживается и приобретает нотки здорового образа жизни.



Collapse )

Этот соус в Гессене настолько популярен, что во Франкфурте проводится ежегодный фестиваль (картинка кликабельна):
Screenshot_20190429-140718_Samsung Internet.jpg
А самые патриотично настроенные хессенцы утверждают, что настоящий Frankfurter Grie Soß можно сделать исключительно из трав, выращенных в Хессене и даже предлагают присвоить этому блюду такой же статус, как у пармской ветчины или моденского бальзамического уксуса. Не уверена, что я соглашусь с этим утверждением, но то, что я уже приобщилась к этой традиции и с удовольствием экспериментирую с этим соусом - это точно.
crazy plant

Израильско-специфическое о поесть-повеселиться

У нас есть друг, который, приехав в Германию после жизни во Франции, много лет жаловался на слишком большие немецкие порции. Так вот ему Израиль противопоказан, его тут разорвет. Поесть израильтяне любят и умеют. Удивительно, что при этом они как-то умудряются не разъедаться до ХХХL размеров.

В уважающем себя израильском отеле не обязательно есть ресторан, но почти наверняка будет или комната или хотя бы стоечка при ресепшен с "бесплатными легкими снеками и напитками". В Leonardo Boutique Rechovot легкие снеки выглядят примерно так (две отдельные стойки с выпечкой-чаем-кофе и фруктами-соками в кадр не вместились):
20190118_201929.jpg

Несколько овощных и фруктовых салатов, мюсли, йогурты, горячая выпечка и суп... Нет, это не на тему сытно отобедать. Да, это о перекусить чем-нибудь кошерным перед сном... Очень удобно после длинного и трудного рабочего дня, когда больше всего хочется влезть в тапочки и ни-ку-да не идти. И чуть-чуть смиряет с буйными ценами.

Collapse )