Category: еда

crazy plant

Текила, бэби!

Как-то так случилось, что пути моей не такой уж короткой и совсем не безалкогольной жизни ни разу не пересекались с таким напитком как текила или ее производные. Нет, я, конечно, слышала и про текилу с лимоном-солью, и про коктейль маргарита, но вот не довелось. А услышав однажды, что текила - это про надраться дешево и быстро, особо и не стремилась к знакомству.

В прошлом году на тренинге в Токио, мы тусили с коллегой имеющим мексиканские корни (так как Сан Диего расположен прямо на границе с Мексикой, у нас в головном офисе таких много) и он, узнав о моих пробелах в алко-образовании, пообещал пригласить меня в мексиканский ресторан, чтобы их исправить. Я, откровенно говоря, об этом разговоре совершенно забыла. А вот он помнил. И таки пригласил. И таки в аутентичный ресторан мексиканской кухни Casa de Pico, в котором они с женой работали больше 20 лет назад и в котором их встречают и кормят как родных.

Ресторан довольно большой и цены покусывают, но в праздники и выходные на вход бывает очередь на час-полтора. И народ ждет, хотя ресторанов в тех краях немерянно. Потому, что вкусно.

Начос с сальсой и гуакомоле - не возможно остановиться. Такос - фантастичные. Тут хорошо бы не увлечься стартерами, чтобы осталось место на основное блюдо. Но шансов на это не много. Так что большую часть своей порции фахитас я унесла с собой и доедала на следующий день.



Между столиками ходит трио с гитарами и скрипкой. Скрипач еще и поет замечательно. Глядя на музыкантов и их отношения с клиентами, не удивлюсь, если они работают в ресторане с момента его открытия в 1971 году. Это трио у ресторана на зарплате (отнюдь не стандартная практика для штатов), поэтому не навязчивы, хотя от чаевых не отказываются. Номер специально для "гостьи из Европы":


Collapse )
crazy plant

Grüne Soße - хессенские традиции.

О приверженностм немцев к здоровой пище можно спорить. С одной стороны, такие типичные немецкие блюда как сардельки или шницеля весьма далеки от ЗОЖ. С другой стороны, каждую весну вся Германия дружно ест спаржу и делится "проверенными и лучшими" рецептами. Спаржа появляется в меню практически всех немецких ресторанов, а некоторые рестораны открываются исключительно на спаржевый сезон. Мы тоже прониклись массовым психозом этими традициями, адаптировав под себя рецепт "баварской бабушки".

А вот grüne Soße или "зеленый соус" - это локальный гессенский способ борьбы с вессеним авитаминозом. В основе соуса - весенние травы, творог и яйца вкрутую. Лучше всего он сочетается с вареным картофелем. Но и что-то мясное тоже вполне приветствуется... да что там, в сочетании с этим соусом даже панировка на шницеле облагораживается и приобретает нотки здорового образа жизни.



Collapse )

Этот соус в Гессене настолько популярен, что во Франкфурте проводится ежегодный фестиваль (картинка кликабельна):
Screenshot_20190429-140718_Samsung Internet.jpg
А самые патриотично настроенные хессенцы утверждают, что настоящий Frankfurter Grie Soß можно сделать исключительно из трав, выращенных в Хессене и даже предлагают присвоить этому блюду такой же статус, как у пармской ветчины или моденского бальзамического уксуса. Не уверена, что я соглашусь с этим утверждением, но то, что я уже приобщилась к этой традиции и с удовольствием экспериментирую с этим соусом - это точно.
crazy plant

Израильско-специфическое о поесть-повеселиться

У нас есть друг, который, приехав в Германию после жизни во Франции, много лет жаловался на слишком большие немецкие порции. Так вот ему Израиль противопоказан, его тут разорвет. Поесть израильтяне любят и умеют. Удивительно, что при этом они как-то умудряются не разъедаться до ХХХL размеров.

В уважающем себя израильском отеле не обязательно есть ресторан, но почти наверняка будет или комната или хотя бы стоечка при ресепшен с "бесплатными легкими снеками и напитками". В Leonardo Boutique Rechovot легкие снеки выглядят примерно так (две отдельные стойки с выпечкой-чаем-кофе и фруктами-соками в кадр не вместились):
20190118_201929.jpg

Несколько овощных и фруктовых салатов, мюсли, йогурты, горячая выпечка и суп... Нет, это не на тему сытно отобедать. Да, это о перекусить чем-нибудь кошерным перед сном... Очень удобно после длинного и трудного рабочего дня, когда больше всего хочется влезть в тапочки и ни-ку-да не идти. И чуть-чуть смиряет с буйными ценами.

Collapse )
crazy plant

Японские истории

В качестве культурной программы у нас сегодня приключилось очень вкусно поесть и посмотреть как разделывают небольшого ("всего 45кг") тунчика.



Хотела еще что-то написать, мысли даже были умные. Но джетлаг все победил, завтра попробую еще подумать.

Collapse )
Не вошли в коллаж: морской еж (был подан в соевом соусе, как беленький кусочек вассаби) и напитки (мужики пили пиво и саке (китайца, который пил и то, и другое конкретно торкнуло), ОИ - имбирный лимонад, я - зеленый чай. Сначала мне принесли зеленый чай со льдом, под занавес - горячий всем. ОИ пытался выяснить какой это сорт чая - получил в ответ вежливое, но слегка удивленное, "зеленый". Вопроса о где купить чай на подарки они тоже не поняли, завтра у местно-американского коллеги спросим :))))
crazy plant

Привет из...

... Токио! Я это сделала, не смотря на происки врагов, стыбривших оригинал приглашения. ;)

Первый взгляд на Японию:


Недалеко от отеля:


6

Заготовка к ужину сябу-сябу:
20181202_171053.jpg

На сегодня я трупи, завтра с утра - работа с плотным графиком. Надеюсь, что японские коллеги нам хоть чуть-чуть культурной программы заготовили.
crazy plant

Мой рецепт шакшуки

Чтоб не забыть.

Collapse )



Идеально готовить порционно и подавать прямо в сковородк(е)ах, но у меня таких вилкоустойчивых сковородок нет. Перекладывать на тарелки удобнее широкой лопаткой, чтоб желтки не растекались.
crazy plant

И еще об израильско-гастрономическом

Италтьянский коллега к выбору заведений на ужин подходит ответственно, выбирая исключительно заведения с высокими рейтингами и по рекомендации местных. В мажорном стейк-хаузе Moo-v-Moo фото не делала (карпачо меня не особо впечатлил, да и мясо мой любимый мужчина жарит лучше), а вот простенькое заведение, которое я с дороги и не опознала бы как ресторан, оказалось весьма аутентичным.

Меню на коробках из-под CD (даже на английском нашлось)


Хумус, мсабаха, фалафель:


Вроде и не много, но очень сытно. Вообще хумус в Израиле как картошка в Беларуси. Он везде. С той разницей, что картофельным пюре никто на беларусских улицах не торгует. А в Израиле множество заведений, где хумус - основное и единственное блюдо.

Рядом с отелем тоже оказался такой мини-ресторанчик: в нем к хумусу добавляют вареное яйцо. Четыре столика на улице оказались плотно заняты, но народ активно брал на вынос. Я тоже взяла, посмотрим как оно до Германии долетит...
crazy plant

Шакшука и компания

Выдалось пару часов свободных сегодня, погуляли по Яффа и коллега предложил поужинать в шакшучной, про которую он вычитал на итальянском сайте об Израиле. Место туристическое, но мы и есть туристы.



На фото где-то третья часть того, что тут считается порцией на двоих. В меню только полный ужин из типа 7 блюд по цене 100 шекелей с носа. Но на одного не сервируют, минимум на двоих. Центральное блюдо - та самая шакшука, компанию ей составили - хумус, тхина, баранина, тушеная говядина с бобами, воздушный кускус, цукини, что-то мясное в капусте, тушеная картошка и еще штук десять мелких тарелочек с закусками.



Про шакшуку я слышала многократно, теперь знаю что это такое. Вещь. Надо будет найти рецепт и попробовать приготовить самой.
crazy plant

Привет из...

... окрестностей Перпиньяна.

С каньонингом не сложилось. Поехали в Перпиньян осваивать устрицы. Я одну устрицу как-то пробовала однажды где-то в Бордо и мне не пошло, что долгое время вводило usker в когниктивный диссонанс. Привез, накормил, был прав - моя жрачка.

Начали с дюжины на двоих. Дальше мой мужина перешел на креветки, а я разухарилась.


Выглядит пугающе, но вкусно, черт возьми.
crazy plant

Привет из...

... Ардешского ущелья. Не первый раз в этих краях, можно сказать, что наши традиции отпусков во Франции начинались именно тут ровно десять лет назад.

- Спустились по ущелью на пластиковых херовинах, гордо называющих себя каяками. В этот раз на двойке и даже ни разу не кувыркнулись. И не поленились выкупить пару фото для "портфолио" (у usker тоже есть крутая фотка, он ее уже в фб закинул):


- Поменюдежурили и попетипешетили. В этих краях я отрываюсь мидиями и этот визит не стал исключением:


- Проехались по виньеронам. Пару лет назад мы открыли для себя этот регион как новый источник весьма приличных вин по вполне разумным ценам, так что начали делать запасы на длинную немецкую зиму:


Так выглядит правивильный отпуск (с) usker